【金版学案�?014-2015学年高中化学（鲁科版 选修1）《主�? 摄取益于健康的食物》各课题过关检测（�?份）

课题1　食物中的营养紟�br>

1�?2013?河源中学高二文科班期末考试)将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含�?　　)
A．葡萄糖 B．蔗� C．淀� D．纤维素

答案：C

2�?2013?惠阳一中学业水平模拟考试)缺铁会引起下列哪些症�?　　)
A．侏儒症 B．骨质疏松症 C．甲� D．贫血

答案：D

3�?多�?下列说法正确的是(　　)
A．油脂属于酯�
B．蛋白质水解的最终产物是氨基酷�br>C．纤维素不能发生水解反应
D．淀粉完全水解的产物是葡萄糖

解析：纤维素完全水解的产物是葡萄糖�
答案：ABD