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【金版学案同步备课】2014-2015学年人教版选修一《第一章关注营养平衡》课时训练、章末过关测试（共5份）

?2014/9/7

资料类型：	一课一练	文件大小：	1148.67 KB
来源：	DongFMZ上传	资料点评：
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第一节　生命的基础能源——糖类

?水平测试
1．下列富含糖类的食品是(　　)

A．①③　　B．①④　　C．②④　　D．①②
解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质。
答案：D

2．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(　　)
A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡萄糖
D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
解析：馒头中含有的淀粉，属高聚糖，甜味较小，在咀嚼过程中发生水解，得到甜味较大的低聚糖葡萄糖。
答案：B

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