1. 下列说 法正确的是 A. 变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了加成反应 B. 蚕丝、人造丝的主要成分都是蛋白质 C. 糯米酿酒,是淀粉发生水解反应 D. “白色污染”指的是塑料制品废弃物急剧增加带来的环境污染 2.下列有关叙述错误的是 A.油脂无论在酸性或碱性条件下发生水解反应,产物都是甘油和高级脂肪酸 B.天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物,因此无固定的熔沸点 C.皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出,这一过程叫盐析 D.区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中,稍加振荡,观察溴水的颜色是否褪去 3.能使蛋白质变性的是 ①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠 A. ②④⑥ B. ①③⑤ C. ①②③ D. ③④⑤ 4.1997年,英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是 A. 酶是一种具有催化作用的蛋白质 B. 酶的催化作用具有选择性和专一性 C. 高温或重金属盐能降低酶的活性 D. 酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 5.下列物质不属于天然高分子化合物的是