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[2012新课标同步导学《选修5》人教版]第4章 生命中的基础有机化学性质 章末训练

?2011/10/3
资料类型： 单元、专题训练 文件大小： 1650 KB
来 源： ydh660收集 资料点评：
下载条件： 下载链接： 下载
1．(2011?高考广东理综)下列说法正确的是(　　)
A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
解析：　A项中淀粉遇碘水变蓝而纤维素不能变蓝；B项中蛋白质和葡萄糖为非电解质；D项中食用植物油水解生成的是丙三醇而不是乙醇。
答案：　C
2．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列实验方案设计合理的是
A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离
C．将大豆碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来
D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来
解析：　油脂难溶于水，故A项错误；大豆在碱液处理下，油脂发生水解生成甘油和高级脂肪酸钠，C项错误；D项在工业生产中也难以实现；可用B项提取大豆油。
答案：　B
3．下列说法不正确的是(　　)
A．可用银镜反应鉴别麦芽糖和蔗糖
B．含有—OH的化合物不一定属于醇类
C．麦芽糖与纤维素水解的最终产物相同
D．糖类物质均有甜味
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